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常吃荞麦防中风

时间:2021-06-30 15:59  来源:  阅读次数: 复制分享 我要评论

对于高血压、高血脂、动脉硬化等备受中风“青睐”的人们来说,常吃荞麦有防中风的作用。

在营养学家推荐的富镁谷类中,荞麦排在首位,它可调节血压,抗心律失常,防动脉粥样硬化,是心脑血管的保护伞。荞麦中还含有烟酸和芦丁,其中芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、预防脑血管出血的作用;而烟酸的量是小麦的3至4倍,具有扩张小血管和降低胆固醇的作用。

常见的食用荞麦的方法有以下几种:

荞麦面条:将荞麦面与面粉以7∶3的比例配制,和面,做成手擀面食用。在夏季,因苦夏出现食欲不振等不适时,可配点黄瓜丝等小凉菜做成清爽可口的凉面,以增进食欲;天气闷热潮湿时,吃点热荞麦面让身体微微出汗,能起到清热利湿的作用。

荞麦藕节汤:荞麦全草中,尤其在秧叶中含有多量芦丁,煮水代茶饮,常服可预防高血压引起的脑溢血,也可取荞麦茎叶60克,藕节30克,水煎荞麦藕节汤服用。

荞麦粥:取荞麦米适量,洗净,加水适量,入锅煮至米粒烂熟即可,若加入3~5枚红枣,味道更佳。还可根据个人习惯加入大米、小米、绿豆、薏米等一起煮粥食用。

小提示:荞麦性凉,吃荞麦面等食品时一次别吃太多,特别是脾胃虚寒者尽量少吃或不吃;荞麦麦麸中营养成分高于米和面粉,购买荞麦面粉时尽量买全麦粉;荞麦中的蛋白质缺少精氨酸和酪氨酸,而牛奶富含有此两种氨基酸,两者搭配食用营养可互补。

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